MENU PESCE FRESCO
Gli antipasti
La tartare di gambero rosso con il crumble al nero di seppia e gel di mojito Red prawn tartare with squid ink crumble and mojito gel Il polpo brasato con pomodorini e olive nere su crema parmantière allo zafferano Octopus braised with chopped tomatoes and black olives on saffron parmantière creamIl primo
Lo spaghetto “bisQuero” “bisQuero” spaghettoIl secondo
La spigola in squame di patate e pomodorini confit Sea bass in potato scales and confit tomatoesI nostri antipasti
La vellutata di zucca alla salvia con il pane croccante Pumpkin cream with sage and Tuscan bread crouton Lo sformatino di verdure di stagione su crema di pecorino e tartufo Lo sformatino di verdure di stagione su crema di pecorino e tartufo La selezione di Salumi DOP con la giardiniera in agrodolce del nostro orto (Selection of cold cuts DOP with homemade Sweet and Sour vegetables) La selezione di pecorini delle Crete Senesi con le marmellate fatte in casa (Selection of Pecorino cheeses from Crete Senesi with homemade jams) La tartare di Chianina con la cipolla rossa di Certaldo, i capperi, l’acciuga del mar Cantabrico Tartare di Chianina with Certaldo red onion, capers, anchovies from the Cantabrian seaI nostri primi
Le pappardelle rustiche al cinghiale ubriaco di Chianti Classico Rustic pappardelle with drunk wild board from Chianti Classico I Maltagliati al ragù di Chianina Maltagliati with Chianina ragù I tagliolini alla canapa con il tartufo di stagione e il burro nocciola Fresh hand made canapa noodles with seasonal truffle and brown butter Gli gnocchetti integrali al farro con i pomodorini, il pesto di dragoncello Senese e la ricotta salata Whole spelled gnocchi with cherry tomatoes, Sienese tarragon pesto and salted ricotta I pici all'aglione DOP della Valdichiana con il pecorino di Monteaperti Pici all'aglione DOP from Valdichiana and Monteaperti pecorino cheeseI nostri secondi
La tagliata di razza maremmana con il sale Maldon e le patate rustiche al forno (Sliced Tuscan beef with Maldon salt with baked potatoes) La costalunga ai tre sali con lo spinacio saltato (Long pork coast with three types of salts and potatoes with sesame seeds) Il filetto di maiale nostrano in crosta di erbe, fasciato con il rigatino con la purea di mela verde , la riduzione di Sangiovese e le verdurine al forno Local pork tenderloin in a herb crust, wrapped with rigatino with green apple puree, Sangiovese reduction and baked vegetables Il petto d'anatra cotto a bassa temperatura con la crema di zucca gialla, le mandorle lamellate e i pomodorini al forno Duck breast cooked at low temperature with yellow pumpkin cream, sliced almonds and baked cherry tomatoes L'hamburger di razza chianina con la crema all'aglione della Valdichiana , il pecorino e cipolle caramellate insieme alle patate rustiche Chianina burger whit Valdichiana garlic cream, pecorino cheese, caramel onion and potatoes La costata di razza Chianina Chianina steak La Fiorentina di razza Chianina Fiorentina steak of ChianinaI nostri contorni
Lo spinacio saltato (Spinach) Le patate al forno Baked potatoes I Pomodori con la cipolla di Certaldo Tomatoes with Certaldo onion Le verdure di stagione al forno Seasonal baked vegetables La misticanza di campo Mix SaladI nostri Dessert
Il passimisu' Il cheese-cake al pistacchio di Bronte Bronte pistachio cheese-cake Il millefoglie scomposto con il caramello salato The millefeuille decomposed with salted caramel Il gelato all'olio extra vergine del Podere con Il tartufo di stagione Extra virgin olive oil with seasonal truffle I cantucci con il passito Secondo la stagionalità e la reperibilità dei prodotti, alcuni piatti o componenti potrebbero essere surgelati e precedentemente abbattuti. Acqua 2,50 € Coperto 2,50 €Dalla nostra cantina
IGT bianco “Il Sangiò”
(100% Sangiovese vinificato in bianco)
BICCHIERE
IGT rosato “Il Meticcio”
(Blend di vitigni autoctoni a bacca nera)
Chianti Classico DOCG 2018 Podere Lecci e Brocchi
(90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero e Colorino)
BICCHIERE
La mezza bottiglia di Chianti Classico DOCG
(90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero e Colorino)
Chianti Classico DOCG Ragonaia 2019
(100% Sangiovese)
Chianti Classico DOCG Riserva Podere Lecci e Brocchi “Il Chiorba”
(90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero e Colorino)
IGT TOSCANA ROSSO “Argento Vivo” 2017
(50% Sangiovese, 10% Canaiolo nero, 10% Malvasia nera, 20% colorino, 10% Merlot)
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Podere Lecci e Brocchi MCMLXVII Celerarium
(100% Sangiovese)
Grappa di Chianti Classico “Vittoria”
(da vinacce di Sangiovese, Canaiolo, Colorino)
Passito “Passi”
(100% Sangiovese)
Liquori e limoncello fatti in casa